唐山九洲技校告诉大家如何做圣诞史多伦面包

      时间匆匆的、不留任何痕迹的又走过了一年，转眼圣诞节又要来了，虽然这是西方的传统节日，但现在中国人也过得不亦乐乎，只要开心管它是谁的节日，只要高兴自己也可以天天象过节一样的心情。唐山九洲技校就做了漂亮的圣诞树面包，让唐山技校网小编看了很是眼馋，那么就让唐山九洲技校的老师帮忙做一个传统的圣诞面包吧。

材料：

A 高粉240克，低粉60克，肉桂粉1/2茶匙，细砂糖30克，盐3克，酵母粉6克

B 牛奶135克，全蛋30克

C 无盐黄油90克

D 酒渍葡萄干75克，蜜渍什锦水果丁60克，杏仁片30克

      我在原方的基础上略做了改动，因我不想剩下半个鸡蛋，所以B料中用了一个鸡蛋约60克，牛奶量便减了30克，后来在搅拌时感觉面团有些干，所以又加了20克牛奶。D料我用了葡萄干、蔓越莓干和话梅干三种共计120克，杏仁片增至50克。

做法：

1.将三种果干洗净，用厨房纸擦干，倒入50克朗姆酒浸泡至少五小时备用。（我泡了一夜，浸泡的时间越久味道越香醇）

2.将材料A+B全部混合，搅拌成团后加入C继续搅拌，直至成光滑具延展性的面团。

3.将浸泡过的果干挤干后加入面团中，用慢速搅匀。

4.将面团放入容器内或保鲜袋中，进行基本发酵至两倍大。（不知是天冷还是高油的原因，这个面团发酵的很慢，我上午九点合好的面到了下午四点才发酵至两倍大）

5.将面团分割成2等份，滚圆，松驰15分钟。

6.将面团拍扁排汽，把面团收口朝下，上下擀开，翻面过来，使收口朝上，再对折起来，用擀面杖涂上少许高筋粉，将面团压出一道线，将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，约需60分钟。（我最后发酵是把烤箱的上发热管调成150度，在烤箱上放烤网，然后把烤盘盖上保鲜膜放在上面发酵）

7.出炉后立刻刷上一层奶油保湿，冷却后筛上适量的糖粉即可。

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