年夜菜必备少的肯定是有是荤菜的,今天整的这道菜也是荤菜,只不过是款减脂,不长肉的一道大菜,之——粗粮版的粉蒸肉。唐山技校网咨询了唐山九洲技校的烹饪老师来为大家讲解一下。
食材:
五花肉1块,小米100g,糯米100g,燕麦片50g,干荷叶1张
调料:
姜适量,干辣椒2粒,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,盐少许,十三香1茶匙,辣椒油1勺,鸡精少许。
1:粗粮备好。
2:清洗干净,控下水分。
3:干荷叶泡下。
4:先把锅烧干,倒入糯米,小火炒焦。
5:再倒入小米翻炒。
6:最后再倒入燕麦片。
7:翻炒下。
8:再一起倒入清水里泡半个小时。
9:沥干水分备用。
10:备好五花肉。
11:切成薄片。
12:倒入姜适量,干辣椒2粒,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,盐少许,十三香1茶匙,辣椒油1勺,鸡精少许
13:进行调味,最好是放入冰箱一夜充分的腌制。
14:取一片五花肉在粗粮里裹下。
15:裹一层薄薄的粗粮。
16:干荷叶铺在篦子上。
17:摆上裹好的五花肉。
18:先大火烧开水,再转小火蒸30分钟即可。
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