唐山九洲烹饪技校：未来十年将是我国餐饮业的黄金时期

    过去10年，是我国餐饮业蓬勃发展的黄金时期，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大。餐饮业在国民经济中的比重，从无足轻重的位置飞速增长到年营业收入上千亿元，已成长为我国经济发展不可忽视的重要力量。

    面对未来，厨师精英都满怀信心。餐饮业将有怎样的发展趋势？想参加厨师培训的人士又该朝哪个方向发展呢？分析出以下几点。

    一、伴随着我国经济的发展，各类商务人士在外用餐会逐步增多，会议餐和商务宴请将会成为又一个增长点，并且还会呈现出两极分化的可能，高档宴请和商务用餐都将会有极大的发展前途，形成齐头并进之势。

    二、 “五一”和“十一”黄金周的火热形式，业界经济组织曾做出预测，到2020年，我国将会成为世界第一旅游大国。可以预见，旅游用餐和休闲用餐将会有更大的发展。

    三、10年的卧薪尝胆，中式快餐已经有了一定的规模，在应对西式快餐挑战的过程中，逐步发展并成长壮大。

    四、“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”， 燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北。在经历了最初的辉煌之后，市场上出现了鱼目混珠的现象，加之能消费得起的人毕竟是少数，高档消费将会趋于理性。而家常菜由于迎合了人们的消费心理和口味习惯，家常菜定会拥有一个比较稳定的消费群体，并将持续火爆下去。

    五、随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注重饮食营养和饮食健康。天然、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。通过饮食调节，达到健康的目的。因此，一些“三低、两高、多素” 的食品及天然野生菌类，绿色及黑色食品将成为人们饮食的首要选择。