酱香浓郁的京味家常菜——京酱肉丝

　　京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜，唐山技校网小编咨询了唐山九洲技校的老师为大家讲解一下做法。

　　平时饭店一般都是大葱垫底的，我个人喜欢黄瓜，嫩嫩的脆脆的，水分充足，味道清香鲜嫩，用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜，所以，我做京酱肉丝的时候切了黄瓜丝和少量的大葱垫底，酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜，又是另一种味觉的体验哦。

材料准备： 

主料：里脊肉150克、豆腐皮1张

辅料：黄瓜3分之一根

调料：大葱1节、甜面酱2勺、姜2片、植物油10毫升、盐少许、淀粉半勺、料酒少许。

具体操作：

1.里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻；

2.大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀；

3.豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里

4.姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝

5.放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱；

6.把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可。

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